Тема школьного питания – одна из актуальных. Для нас, взрослых, главное, чтобы всё, что детям предлагают в меню, было полезным. Но у ребят свои критерии. Если блюдо невкусное, то и не притронутся. Дети – они такие.
Как сделать так, чтобы было и полезно, и соответствовало предпочтениям ребят? С этой целью вот уже второй год во всех учреждениях общего среднего образования Брагинщины проходит эксперимент по изучению вкусов учащихся.
Как рассказала заведующая сектором по организации питания центра по обеспечению деятельности бюджетных организаций Марина Кондрашевская, с 2023 года в школах реализуется пилотный проект Министерства образования по организации школьного питания. Для этого из бюджета выделено 1 089 615 рублей.
Основные цели – накормить детей вкусно и сократить нерациональные траты, уменьшив отходы. Поработали над графиком питания и количеством приёмов пищи. Теперь оно зависит от времени, которое ребёнок находится в школе. Если ученик проводит там от 3,5 до 6 часов, ему положен только обед, если от 6 до 10 часов – кормят два раза, свыше 10 часов – три приёма пищи.
На выбор разработано сразу несколько примерных двухнедельных рационов. В них включили 50 новых фирменных блюд из информационного сборника технологических карт. Все они разработаны с учётом предпочтений детей. Выбор блюд осуществляется с ориентиром на производственные возможности объекта общественного питания, квалификацию работников, а также оснащённость технологическим оборудованием.
На данный момент дети отдают предпочтение салатам «Светофорчик», «Поздняя осень», «Минутка», «Весёлые ребята», маннику «Полосатик», запечённому картофелю «Антошкина картошка», блинчикам, фаршированным колбасой и сыром, куриным оладушкам, наггетсам, зразам из свинины с сыром, колбаскам мясным с сыром, котлетам «Классным» и др.
Марина Кондрашевская отметила: от того, как приготовлено зависит, всё ли дети съедят. Но вкусно – не основной критерий. Важно соблюдать и режим питания, уделять внимание атмосфере в столовой, а также сервировке стола.
Благодаря нововведениям меню стало более разнообразным. Большинство новых блюд принимается ребятами на ура. В первую очередь это отметили работники школьных столовых, которым сложно не заметить сокращение отходов после каждого приёма пищи.
Уже 16 лет поваром в Угловской средней школе работает Мария Барановская. За это время она приготовила не одну сотню литров борща, компотов, налепила несметное количество котлет и сырников. И с уверенностью может сказать, что блюда из пилотного проекта пришлись ребятам по вкусу.
Мария Всеволодовна – повар не только по профессии, но и по призванию. К готовке всегда подходит с душой: как дома на кухне, так и на вверенной ей территории – в пищеблоке школы. Она мама четырёх сыновей, поэтому, как накормить детей, чтобы тарелки остались пустыми, знает не понаслышке. За время пилотного проекта повар изучила, что мальчики и девочки любят больше всего. А это – пицца «Школьная», смаженка, блинчики, наггетсы, котлеты «Классные», гнёзда мясные с сыром, борщ, запечённый картофель, пюре и салат «Солнышко», манник «Зебра».
То, что в этой школе дети за каждым приёмом пищи съедают всё до крошки, – никаких сомнений. Приехав перед обедом, убедились лично: и внешний вид, и аромат блюд вызывают аппетит. Кстати, в обеденном меню в этот день были те самые полюбившиеся многим школьникам котлеты «Классные» и пюре.
Побывав в Угловской школе, отправились в Малейковскую. И спросили у учеников: нравится ли им то, что дают в столовой?
Екатерина РАК, 4 класс:
– Мне нравится, как готовят в нашей столовой. Всё вкусное и аппетитное. Особенно – куриные наггетсы, картофельное пюре и красный борщ. А вот рыбу я не люблю.
Егор БЫЛИЦКИЙ, 9 класс:
– Вообще я ем всё, что дают нам в столовой. Обожаю блюда из творога – сырники, запеканку. Рыбные и мясные тоже очень нравятся, особенно с картофельным пюре. Ещё из самого любимого – щи и салат «Калейдоскоп» с кукурузой.
Алина НОГТЕВА, 9 класс:
– У нашего повара Натальи Петровны все блюда вкусные. Моё любимое – это пюре с куриной котлетой, макароны и свекольный борщ. Не нравится гороховый суп и пельмени. Из напитков отдаю предпочтение яблочному соку.
Вадим ПОТАПЕНКО, 7 класс, Матвей ДЕЛЕЦ, 5 класс:
– Мы едим всё, кроме горохового супа и супа с овсянкой. А как не есть, если всё такое аппетитное?.. Конечно, хотелось бы, чтобы хоть иногда нам готовили пиццу.
Ирина СТЫЧИНСКАЯ
Фото автора
Самыя цікавыя і важныя навіны шукайце ў нашых сацыяльных сетках: TikTok, Instagram, VK, Одноклассники, Telegram, Facebook, Youtube.
